Consommé le plus souvent nature, le litchi peut introduire une note douce dans les pâtisseries, les cocktails, les salades de fruits, sorbets, granités, gâteaux et gratins, crèmes, sauces aigres-douces. A servir en accompagnement des poissons, fruits de mer et crustacés. En brochettes avec de la viande. Ajoutez toujours les fruits en fin de cuisson.