Le fruit de la passion est originaire du Brésil. Son nom lui a été donné par les Jésuites car il servait a représente la passion du Christ auprès des Indiens qu’ils tentaient de convertir. Au centre de la corolle cerclée de bleu se trouve un enchevêtrement de filaments qui rappelle la couronne d’épine. Le pistil de la fleur représente les clous de la crucifixion.

Il s’agit d’une liane, grimpant par vrilles devenant ligneuse à la base ; La tige peut atteindre 20 à 50m de longueur, parfois 80m. Ses feuilles sont ovales, lobées, dentées et vert clair pour la pourpre, plus grandes avec des traces rougeâtres comme sur la tige pour la jaune. Bien que cultivée dans nos jardins le long des murs, la culture industrielle est établie soit sur des fils de fers tendus entre des poteaux, soit du treillage. La fructification se fait dès la première année de plantation. La floraison survient au bout de 9 mois et la mise à fruits 3 ou 4 mois après la pollinisation. La longévité économique de la plante est de 3 à 5 ans.

La plante grimpe et fait partie de la famille des lianes. Ses fruits peuvent être, selon la variété, gros, petits, ovales ou presque ronds, et de couleur : verdâtre, jaunâtre, orange, couleur lie de vin, violacé ou brun foncé. La peau du fruit de la passion est lisse et devient, en mûrissant et en séchant, véritablement "ridée". A l'intérieur se trouvent des petits grains noirs collés à la paroi du fruit et entourés d'un arille juteux (arille "gluant") donnant la pulpe du fruit.
Cette partie est comestible et a une acidité élevée à l'origine de son goût rafraîchissant et acidulé avec un arôme intense et prononcé.

Les fruits de la passion proviennent d’Israël, du Kenya ou de Colombie, acheminés par avion et par bateau.
Ils peuvent être filmés individuellement ou par sac micro-perforés le tout dans des colis de 2 kg.